Köfte mit Joghurt und Tomate Minz Salat
Herrlich sommerlich! Saftige Köfte mit einem Gurken-Tomaten-Minze Salat - dazu Joghurt Dip
Zutaten
Köfte
- 500 g Rinderhack ((alternativ gemischtes Hackfleisch))
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Ei
- 20 g Petersilie
- 1 EL Öl (zum anbraten)
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
Tomate-Gurke-Minz Salat
- 300 g Tomaten
- ¾ Gurke
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- 1 Bund frische Minze
- 20 g Petersilie
- Salz, Pfeffer
Tahin Joghurt
- 200 g Joghurt
- 2 TL Tahin (Sesampaste)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Köfte
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwa Öl glasig schwitzen - zur Seite stellen und abkühlen lassen. Petersilie fein hacken.
- Das Hackfleisch salzen und pfeffern, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben. Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben. Ein Ei hinzufügen und alles gut und alles gut und gründlich miteinander vermischen und verkneten.
- Aus dem Hackfleisch nun die Köfte Rollen formen. Dazu erst eine Kugel in der Hand rollen und diese dann weiter zwischen den Händen zu einer kleinen Rolle formen.
- Die Köfte nun in einer Pfanne von allen Seiten schön goldbraun braten.
Tomate-Gurke-Minz Salat
- Gurke und Tomaten ind Würfel schneiden, Petersilie und Minze fein hacken. Die Zitrone auspressen und den Saft aufheben.
- Olivenöl mit dem Saft der Zitrone mischen, salzen und peffern. Gehackte Petersilie und gehackte Minze hinzugeben und alles gut verrühren.
- Das Zitronen-Minz Dressing über die Tomaten & Gurken geben und alles gut durchmischen.
Tahin Joghurt
- Ca. 1 TL Tahin mit dem Joghurt vermischen - leicht salzen und pfeffern
Anrichten
- Salat und Köfte auf den Teller geben und den Joghurt entweder direkt über die Köfte geben oder als Dip dazu anrichten. Guten Appetit!