Lamm Curry in Tomatensauce
Leckeres Curry mit Lamm Filet in Tomatensauce
Zutaten
- 1 kg Lammfilet (alternativ mageres Lammfleisch)
- 7 EL Joghurt
- 75 g Mandeln (gehackt)
- 2 TL Garam Masala
- 2 TL Ingwer (frisch gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 2 TL Chilipulver
- 2 TL Salz
- 4 Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 4 Kardamon Kapselngrün
- 2 Lorbeerblätter
- 3 grüne oder rote Chilischoten (gehackt)
- 2 EL Zitronensaft
- 480 g Tomaten aus der Dose (gewürfelt)
- 250 ml Wasser
- Koriander (frisch gehackt)
Anleitungen
- Lammfleisch vom überschüssigen Fett befreien und in kleine Würfel schneiden (ca. 2x2cm)
- Joghurt, Mandeln, Garam Masala, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen
- Zwiebeln und Kardamon Kapseln unter ständigem rühren gold-braun braten
- Fleisch und die Joghurt Mischung hinzugeben und ca. 5 Minuten scharf anbraten
- 2 Gewürfelte Chili Schoten, Zitronensaft, Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 5 Minuten garen
- Wasser hinzugeben, alles gut verrühren und abgedeckt auf kleiner Hitze 40 Minuten köcheln lassen
- Nach 40 Minuten die restliche Chili Schote und den Koriander hinzugeben und die Sauce etwas eindicken lassen
- Dazu schmeckt Reis oder Brot - guten Appetit